都会做的家常主食，但做得好也可以作为精致的高端菜品登上高级餐厅食谱的经典美食。

毫无疑问的是，每一种面条的做法都有自己的优势和特点。苏珊珊便打算选取四种不同的做法，让大家都来品尝一下不同的美味，也可以有一个横向的对比。

她精心思考了很久，最后选取的就是牛肉面、酸辣面、凉面和热干面。

这几种面条有的是汤面，有的是凉拌面，有清淡的口感，也有酸辣的重口……可以说是涵盖了尽可能多的种类和口感了。

她解释了之后，大家倒是没在意做菜的问题，而是纷纷表示这四种面是什么？完全不知道面还有多种做法，而且听起来似乎都不错。

反正只要是苏珊珊做的、或者是她提出来的，那肯定是好吃的。这已经是她直播间粉丝们的共识了。

苏珊珊从牛肉面开始，她指着自己面前泡在水里的肉解释道“这个牛肉是我之前就泡在水里的。泡之前一定记得要先冲洗一下，然后码好放在盆子里，用水泡好。大概泡两个小时左右，看到肉从红色变成现在这种白色就可以了。”

这种牛肉她选择的是胸口位置的部分，比较柔嫩可口，很适合用来做牛肉面。

她把盘子里的肉拿出来控干水分，就可以放在凉水里开始煮了，加入调料放上锅盖，大约煮两个小时，让肉充分入味即可。

同时，她还把几种调料拌好，加入一点水，放在另外一边待用。

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