最重要的是赶紧把烫手山芋给抛出去，毕竟放着也是放着，倒不如租出去，他还能拿到一笔租金。

至于蔺荷问的那些问题，祭酒不是傻子，租用饭堂除了做饭，还能有什么？

而这就更不需要担心，蔺荷的手艺全国子监有目共睹，连他也很是喜欢，至今还能回味到当初那碗炸酱面的鲜美。

就这样，蔺荷只用了不到一炷香的时间就和祭酒签订了契书，等她在白纸黑字上按下嫣红的手印，才渐渐有了真实感，自己居然真的把饭堂给承包下来了！

天知道这是她来的国子监饭堂时便有的想法，饭堂承包作为后世最主要的食堂经营方法，经营者和承包者是互利互惠的关系。

朝廷体恤大楚的学子，为他们提供一日三餐，同样的支出还包括给各位饭堂打工人的月钱，这样势必造成一定的冗余。

而从打工人的角度看，月钱是固定的，导致大家没有什么积极性。如果不是后面推出了甜点和果酒，恐怕饭堂要倒闭得更早。

从国子监离开后，蔺荷回到家里，大门一关开始画设计图。

既然承包饭堂，她便不准备延续之前的模式，空间区域太分散，没有充分利用，食物种类太少，存在人手不足的情况。

所以第一步解决的，就是要将饭堂的空间合理划分。

蔺荷仿照后世大学里的食堂，呈包围式建造一个个的小窗口，每一个窗口都售卖不同的吃食，这样，学子们可以有选择的进行购买，而窗口的工作量也会相应减少。

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