1982年政府提倡「还茶与农」，繁荣农村经济，废除「台湾省製茶业管理规则」。1987年又废除「製茶工厂最低设厂规则」。

台湾的茶叶正式走入自產、自製、自销的模式！

大小茶农都成立自己的製茶所，大型製茶厂则因为收不到茶菁而陆续关门倒闭。

钟秀嫻家因为转型的早，还有几个当初亦然决然跟着刘书文转型的茶厂，虽然没有倒闭但是也受到了波及！收不到茶菁？茶厂的出茶產量锐减！有单也不敢接！

钟秀嫻跟刘书文只好再开发几款茶叶比例再更少，混合物变更多的花茶，像玫瑰薄荷绿这类茶品。

台湾茶叶走到了这个情况，就算像钟盈富这种见不得茶不像茶的茶农也无可奈何！因为他们自己的茶山虽然有茶菁，但是远远不够支付那么多大笔的原片茶叶订单，还是要向其他茶农收购茶菁才有办法解决。

但因为政府的政策他们只好缩小订单量，或改以花茶订单为主！

“这样下去不是办法？”钟秀嫻担忧着！

“怕什么！”刘书文老神在在的说着。“好的茶叶品质来自茶菁条件加上製茶及烘培技术，三个重要关键缺一不可！他们虽然会种茶！但是製茶的技术呢？现在政府的政策看起来自產、自製、自销好像很好！要不了多久就会变成自產、自製、滞销。”

“为什么？”

“我们的茶工厂为什么能够撑到现在？是因为我们有外国的订单支撑我们的高品质原片茶叶，而台湾我们有之前的市场还有长期合作的饮料公司！跟我们开发出来的茶產品。那些小茶农半路跳出来自己开一家店说自己的东西多好有什么用？他们没有订单没有市场只靠散客？撑不了多久！”

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